Chef de Cuisine H/F - 62

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Reso 6259 est un établissement du Groupement d'Employeurs RESO.RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé sur AMBLETEUSE un

CHEF DE CUISINE H/F CDI - 39H Semaine Brasserie renommée sur la splendide Côte d'Opale, prisée pour sa cuisine généreuse, son ambiance chaleureuse et sa proximité avec la mer..

Missions du chef de cuisine 1. Création et élaboration des menus

- Concevoir des cartes adaptées à la clientèle et à la saison

- Mettre en valeur les produits locaux et les spécialités de brasserie (moules-frites, viandes grillées, plats du terroir...)

2. Gestion de la brigade

- Encadrer, former et motiver l'équipe en cuisine (commis, cuisiniers, plongeurs...)

- Veiller au respect des consignes d'hygiène et de sécurité (HACCP)

3. Production culinaire

- Participer activement à la préparation des plats, surtout lors des services à forte affluence

- Garantir la qualité, la régularité et la rapidité d'exécution

4. Gestion des stocks et des commandes

- Sélectionner les fournisseurs et passer les commandes

- Contrôler les livraisons, les coûts matières, les niveaux de stock, limiter le gaspillage et optimiser les marges

Eléments complémentaires : - CDI - 39H semaine

- Ambleteuse (difficile d'accès en transport en commun )

- Salaire de 17€ brut de l'heure

- 2 jours de repos Hebdomadaire variant le flux d'activité.