Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Hopital Maritime de Berck
- CDD
- Hopital Maritime de Berck
Les missions du poste
Situé à Berck-sur-Mer, l'Hôpital Maritime de Berck est un établissement de référence spécialisé dans les soins médicaux de réadaptation pour adultes. Son service restauration prépare chaque année près de 130 000 repas destinés aux patients et au personnel.
Sous l'autorité du responsable restauration, vous participez à la production et à la distribution des repas dans le respect des régimes alimentaires, des normes d'hygiène et des procédures de qualité. Vous contribuez également au bon fonctionnement du service par l'entretien des équipements, le suivi de la traçabilité et l'assemblage des plateaux repas.
Savoir-faire :
Bonnes connaissances culinaires, connaissances en pâtisserie, connaissance de la liaison froide, capacité à appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Conditions :
- Prise de poste : Dès que possible
- Horaires : 7h00 à 14h30, 5 jours sur 7, sans coupure. Repos fixes le week-end.
Avantages
- Remboursements transports
- Tarif restauration self
- Place en crèche
- Gratuité des soins médicaux
- Prestations AGOSPAP
- Supplément Familial de traitement
- Accès à une offre de formation continue conséquente
- Droit à congés :
7h = 25 CA
7h30 = 25 CA + 15 RTT
Conditions d'embauche :
- Vaccinations obligatoires à jour, vérifiées lors de la visite à la médecine du travail ou attestées par un médecin traitant.
- Casier judiciaire compatible avec l'exercice d'un emploi au sein de la fonction publique. Une vérification sera effectuée dans le cadre du recrutement.
Merci d'adresser votre CV et votre lettre de motivation à : Christophe Leborgne (Responsable restauration)
Mail : christophe.leborgne@aphp.
Sous l'autorité du responsable restauration, vous participez à la production et à la distribution des repas dans le respect des régimes alimentaires, des normes d'hygiène et des procédures de qualité. Vous contribuez également au bon fonctionnement du service par l'entretien des équipements, le suivi de la traçabilité et l'assemblage des plateaux repas.
Savoir-faire :
Bonnes connaissances culinaires, connaissances en pâtisserie, connaissance de la liaison froide, capacité à appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Conditions :
- Prise de poste : Dès que possible
- Horaires : 7h00 à 14h30, 5 jours sur 7, sans coupure. Repos fixes le week-end.
Avantages
- Remboursements transports
- Tarif restauration self
- Place en crèche
- Gratuité des soins médicaux
- Prestations AGOSPAP
- Supplément Familial de traitement
- Accès à une offre de formation continue conséquente
- Droit à congés :
7h = 25 CA
7h30 = 25 CA + 15 RTT
Conditions d'embauche :
- Vaccinations obligatoires à jour, vérifiées lors de la visite à la médecine du travail ou attestées par un médecin traitant.
- Casier judiciaire compatible avec l'exercice d'un emploi au sein de la fonction publique. Une vérification sera effectuée dans le cadre du recrutement.
Merci d'adresser votre CV et votre lettre de motivation à : Christophe Leborgne (Responsable restauration)
Mail : christophe.leborgne@aphp.
Le profil recherché
Experience: 2 An(s) - Restauration collective ou de santé
Compétences: Techniques de désinfection des surfaces,Modalités de conservation des produits alimentaires,Restauration,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Organiser et planifier une activité,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire/HACCP
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités hospitalières
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Compétences: Techniques de désinfection des surfaces,Modalités de conservation des produits alimentaires,Restauration,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Organiser et planifier une activité,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire/HACCP
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités hospitalières
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Compétences requises
- Diététique
- Norme QHSE
- Autonomie
- Préparation des repas
- Pâtisserie
- HACCP
- Désinfection
- Entretien des équipements
- Normes d'hygiène
- Préparation de légumes? ou de fruits