Second de Cuisine H/F - L'hotantic

Rejoignez L'Hôtantic et participez à une aventure culinaire ambitieuse !Ouvert depuis mi-juillet à Maninghem, près de Montreuil-sur-Mer, L'Hôtantic est un restaurant nouvelle génération où la cuisine se vit autant qu'elle se déguste. Cuisine ouverte, grillades à la flamme, viandes maturées, produits frais et locaux, ambiance conviviale et festive : nous avons à coeur d'offrir à nos clients une expérience authentique et généreuse.Afin de renforcer notre brigade, nous recherchons notre Second de Cuisine (H/F).Votre missionVéritable bras droit du Chef de Cuisine, vous contribuez au bon fonctionnement de la cuisine et veillez, à ses côtés, à la qualité des prestations servies.À ce titre, vous serez notamment chargé(e) de :- Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation quotidienne de la production et des services.- Encadrer et coordonner l'équipe de cuisine en veillant à la bonne répartition des tâches et au bon déroulement des services.- Participer à la préparation des plats, notamment des grillades à la flamme et des spécialités de cuisine traditionnelle, élaborés à partir de produits frais et locaux.- Garantir la qualité, la régularité et le soin apporté au dressage des assiettes.- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et à la bonne tenue de la cuisine.- Participer à la gestion des commandes, des stocks et au contrôle des marchandises.- Remplacer le Chef de Cuisine lors de ses absences et assurer le bon déroulement des services en toute autonomie.- Être force de proposition pour optimiser l'organisation de la cuisine et contribuer à la qualité de l'offre proposée.Profil recherché- Vous justifiez d'une expérience réussie d'au moins 3 à 5 ans en cuisine, idéalement en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé.- Vous maîtrisez les techniques de cuisine traditionnelle et appréciez le travail des grillades et des viandes.- Vous êtes passionné(e) par les produits frais et locaux et accordez une attention particulière à la qualité des réalisations.- Vous faites preuve de leadership, d'organisation et de rigueur.- Vous appréciez le travail en équipe et savez accompagner vos collègues dans un esprit de collaboration.- Vous êtes capable de gérer les services à forte affluence tout en maintenant un niveau d'exigence élevé.- Vous êtes disponible pour travailler les soirs et les week-ends.Ce que nous vous offrons- Une rémunération attractive, à négocier selon votre expérience et votre profil.- Deux jours de repos consécutifs par semaine, avec possibilité de bénéficier de certains week-ends de repos selon le planning.- Un restaurant moderne, entièrement neuf, doté d'équipements de cuisine de dernière génération.- Un espace de vie dédié au personnel comprenant un coin détente avec canapé, télévision et sanitaires.- Une équipe passionnée, dynamique et conviviale.- Un environnement de travail où la qualité des produits, le savoir-faire et l'esprit d'équipe sont au coeur du quotidien.Rejoignez L'Hôtantic et mettez votre savoir-faire au service d'une cuisine généreuse, authentique et conviviale, dans un établissement qui place la qualité et le plaisir de recevoir au premier plan.

Experience: 5 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le service,Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Transmettre une technique, un savoir-faireQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Débits de boissonsListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Travail en équipe
• Gestion des commandes
• Autonomie
• Préparation des repas
• Recettes
• Force de proposition
• Management d'équipe
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène